10月10日，2025我国把戏非遗技艺大赛暨把戏馒头技艺沟通会在青岛崂山长湾山庄海景酒店隆重启幕。作为2025第十二届青岛王哥庄大馒头文明节系列活动之一，此次赛事也是初次举行的全国性把戏馒头专业赛事，招引了来自全国多地的非遗代表性传承人与职业精英齐聚一堂，通过技艺比拼、思维磕碰与经历共享，为王哥庄大馒头工业高质量开展探究新途径。

　　现场展现区，全国多地的非遗代表性传承人带着自己的著作顺次摆开，成为现场一道靓丽的风景线。展品品类丰厚多元，既有传统的福禄寿喜把戏馒头，也有符合甜美经济的婚庆主题著作，更有融入现代审美、造型细巧精美的构思样式，让在场观众大饱眼福，沉溺式感触传统面食技艺的共同魅力。

　　通过专家评定，青岛王哥庄大馒头有限公司、青岛琳韵面艺和青岛李记鸿福食物有限公司取得巧夺天工奖，青岛福康瑞食物有限公司、青岛崂宝斋商贸有限公司、威海沁禾山花饽饽、青岛何记久香园食物交易有限公司、崂山区王哥庄鑫盛园馒头制售中心和 青岛易贝食物有限公司取得匠心传承奖，烟台麦香园食物科技有限公司、山东益养德康食物科技有限公司、威海蒸运食物有限公司、青岛馒心爱造型面点和青岛淳香熹食物有限公司取得优秀奖。

　　展现区不仅是著作的“秀场”，更是传承人们沟通学习的“讲堂”。展品摆放安排妥当后，传承人们纷繁彼此“串门”，在轻松的攀谈中沟通技艺、共享心得。“转了一圈，看到别家宝宝百岁主题的把戏馒头特别新颖，色彩美丽又细巧精美，给咱们往后的创造供给了新思路。”久香园铁锅馒头店负责人荆长艳说道。青岛李记鸿福食物有限公司负责人李凯建与来自市北区琳韵面艺的负责人环绕市场需求与营销办法打开深入讨论，在思维磕碰中探寻工业开展新方向。

　　有着13年把戏馒头制造经历的崂山区王哥庄鑫盛园馒头制售中心负责人陈秋红，在此次活动中也收成颇丰。“曾经总感觉自己做得还不错，今日看完同行们的著作，才发现了自己还有许多要学习的当地，长了才智。”她说，自己的制造技艺都是自学，归于“野路子”。“今日和同行沟通了一些关于一次成型等方面的技艺方法，为我下一步产品升级也供给了很好的思路。”

　　为打破地域约束，让更多人去参加了，此次大赛还设置了线上比拼环节，凭仗新媒体渠道打造全域参加、全景展现的职业沟通渠道。前期，大赛在社会化媒体建议#寻觅把戏馒头艺术家和#我国把戏馒头非遗技艺大赛论题，短短一个月内，线万+的评论量，招引了超越100件构思著作投稿。通过专家评定，终究馒头趣多多、桃喜包构思面点和潘晶晶则凭仗共同的构思斩获“最具构思奖”，阿初花饽饽、大同晶晶果蔬花馍、海浪花面艺、金饽饽把戏馒头、栗子·花饽饽、麦小禾把戏馒头、面面面面面面儿、伟伟、萱睿花饽饽、雪姐把戏馒头、亚飞花饽饽、亦小辉花饽饽、长伟雕塑花饽饽、淄博媛妈花馍和叁食15家单位及个人荣获“最佳传达奖”。这些获奖著作还在活动现场进行了会集展现。

　　此次活动还设置了主题共享与主题沙龙环节，约请职业专家、学者、专业媒体人及资深从业者等，共享前沿理念与实践经历，一起讨论工业高质量开展难题与未来方向。全网具有200万粉丝的美食博主余承翰，从“流量暗码”与“爆品逻辑”两层维度动身，带来《构思美食营销》主题共享，结合自己实践事例，为在场从业者解说怎么凭仗新媒体渠道提高品牌影响力、打造爆款产品，有用的内容让听众收获颇丰。

　　益海嘉里济南分公司餐饮面粉负责人路斌则以《聚力嘉品 共赢未来》为题，从质料溯源视点切入，着重“好麦造好面”的供应链保证理念，为匠心技艺筑牢质量根基，让在场从业者对食材挑选与质量把控有了更深入的知道。

　　在主题沙龙环节，与会嘉宾和商户代表环绕“传统技艺怎么平衡守与破”“把戏馒头除了高颜值应怎么感动年青的互联网用户，需求讲好一个什么样的故事”“非遗传达悖论”等论题打开脑筋风暴，各持己见，在思维磕碰中凝集开展一致。王哥庄大馒头协会会长刘竹莲表明，传统技艺的传承与开展，既要守住文明根脉，据守中心工艺，不丢“老滋味”；一起也要勇于创新，贴合年青需求，讲好文明故事，“面食最要害的便是原材料，山泉水和面，是咱们与别的的当地不行仿制的优势，再加上老面引子、手工揉、铁锅蒸、木柴烧的传统手工，让王哥庄大馒头具有了共同的口感。未来，咱们将凝集各方一致，研制更多新品类，更好地投合市场需求，把王哥庄大馒头品牌做大做强。”